喜爱喝酒但预算有限，想进阶一点却不得门道？我们邀请饮食生活作家叶怡兰，以一周7天为单位，推荐价位可负担、适合新手享用的烈酒。
Tips！叶怡兰的选购原则
烈酒价位落在1,000～3,000元是不错的选择，因为一瓶烈酒除非你酒量非常好，否则可以长久多次饮用，相对划算。我没有全数推荐太过耳熟能详，而是具备一定代表性或独特性、口味上则选择不管入门或进阶者都能接受的酒款。
周一：百龄坛Ballantine's 17年调和威士忌
这款很适合作为接触烈酒的开始，它是苏格兰调和威士忌，意指酒并非来自单一酒厂，而是混调了麦芽威士忌、谷物威士忌等多种来源的酒。它有一般调和威士忌均衡、柔和的讨喜口感，但在香草、蜂蜜、水果香气外，还带有淡淡烟燻味，等於一瓶酒就可以喝到威士忌既阳刚又甜蜜的特质，连资深酒迷都非常喜爱。纯饮、加冰、加水、加上气泡水变成highball，或用来调酒都很适合，它也是我餐桌上经常的佐餐酒，搭配亚洲料理非常棒。
左：百龄坛Ballantine's 17年调和威士忌（图片提供：保乐力加）
中：布纳哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha单一麦芽威士忌（图片提供：帝仕德）
右：克里尼利基Clynelish 14年单一麦芽威士忌（图片提供：帝亚吉欧）
周二：亨利爵士Hendrick's Gin琴酒
上班第二天，就该来点爽劲！这几年真的是琴酒热，其中一个原因是在地工艺琴酒崛起，一改London Dry Gin以杜松子为主调，而是追求各种香草植物的芬芳，在蒸馏上也没有限制。亨利爵士是当代琴酒的先驱之一，将本格的杜松子与多元香料混合在一起後，再加入玫瑰和小黄瓜的萃取精华。加入通宁水的琴汤尼、或调酒白色佳人（White Lady），都是非常经典的饮用方式。我自己也喜欢加入没有甜味的苏打水或气泡矿泉水，佐餐不会腻，喝起来更爽劲。
图片提供：格兰父子
周三：克里尼利基Clynelish 14年单一麦芽威士忌
礼拜三稍微进阶一点，不妨试试单一麦芽威士忌，感受酒厂的鲜明个性。最近前往苏格兰高地旅行，途中也拜访了Clynelish酒厂，被绿野芳花围绕真的太美了。它的酒除了麦芽、花、青草、水果的香气，还有一个独树一帜特质——蜡质味。这支酒融合了波本桶跟雪莉桶，清雅又甜美。这个酒厂因作为Johnnie Walker的调配基础，流通市面不多，比较常见的酒款只有这款14年，是酒迷们追求的逸品。
周四：尾铃山蒸馏所山猫芋烧酎
礼拜四到居酒屋放松，很适合来一杯烧酎。烧酎世界有两个类别，甲类烧酎采连续式蒸馏法，乙类烧酎（又称本格烧酎）则是单式蒸馏法，因为只蒸馏一次，原料味道都保留得非常明确。也因此本格烧酎常以原料区分，最有名的是芋烧酒，「芋」是日文「萨摩芋」，也就是地瓜。我推荐的这支来自宫崎，使用Joywhite品种地瓜，除了甘薯香还有柑橘香气，喝起来很妩媚动人。烧酎喝法我最喜欢只加冰，随着冰块慢慢融化会越来越顺口，搭日本料理跟台菜都合适。
摄影：Josh Wilburne、图片提供：Unsplash
周五：布纳哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha单一麦芽威士忌
周五晚上终於放假，就带大家造访暴风吹袭的阳刚岛屿，来点强烈的吧！过去苏格兰各岛屿上有很多蒸馏厂，但80年代不景气纷纷消失，唯独艾雷岛留存多家，酿造上也留存较多古风。很重要的传统是以燃烧泥煤来烘乾麦芽，因为碳化不完全产生非常大量的烟，酿成带有烟燻味道的威士忌。这支酒就是Bunnahabhain的泥煤系列之一，不仅有海风、烟燻气息，还有贯串酒厂的海盐牛奶糖特质。可纯饮、加冰、加水、highball，佐搭海鲜绝佳，特别是甲壳类最相宜。
摄影：Kurt Liebhaeuser、图片提供：Unsplash
周六：卡萨明戈Casamigos Blanco龙舌兰酒
礼拜六一起去中南美洲狂欢！龙舌兰分为3种，Blanco最原味，Reposado、Añejo则经桶陈增香。很多人知道Casamigos是因为它由知名影星乔治克隆尼创立，不过我推荐的原因是，它是新世代工艺概念所酿造，带有经典胡椒香气，相比於其他老牌却更显温和，流露柑橘和葡萄柚的果香。做成玛格丽特调酒，或加上气泡水与柠檬来喝都很顺口。我还喜欢调入冰块和梅酒，龙舌兰的胡椒香可以让甜美的梅酒刹那变得非常奔放。
周日：白州单一麦芽威士忌
威士忌世界版图除了苏格兰，不可忽视还有日本。在饮用文化上，苏格兰不会在餐桌上喝威士忌，但日本的酒文化伴随佐餐而来，所以威士忌很快转化为佐餐酒，造就截然不同於苏格兰的风格，相对温润、优雅，且追求加冰、加水、highball等多元喝法。白州是我特别喜欢的一支，来自深山、被森林围绕的酒厂，让酒多了迷媚的森林气，并调入部分使用水楢桶陈年的酒。礼拜天值得奢侈些，也由此认识邻国的威士忌文化。
一周天天有酒！叶怡兰酒单：
周一：百龄坛Ballantine's 17年调和威士忌
周二：亨利爵士Hendrick's Gin琴酒
周三：克里尼利基Clynelish 14年单一麦芽威士忌
周四：尾铃山蒸馏所山猫芋烧酎
周五：布纳哈本Bunnahabhain Toiteach A Dha单一麦芽威士忌
周六：卡萨明戈Casamigos Blanco龙舌兰酒
周日：白州单一麦芽威士忌
叶怡兰
饮食生活作家。《Yilan美食生活玩家》网站主人与「PEKOE食品杂货铺」创办人。写作与研究领域横跨饮食文化与趋势、食材、茶、酒、旅馆与生活美学。着有《日日物事》、《日日三餐，早．午．晚》、《红茶经》、《家的模样》、《食．本味》、《隐居．在旅馆》等共18本书，多数并发行简体版。曾获颁全球威士忌界最高荣誉「苏格兰The Keepers of TheQuaich」。
采访整理｜张以洁 图片提供｜各单位
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※饮酒过量有碍身体健康，未成年请勿饮酒，喝酒勿开车 ※
